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绿豆圆子的做法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/11/22     浏览次数:    

  1、绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了);

  2、有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就用刀碾碎绿豆;
  3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎;
  4、绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合(也就是炸丸子的面糊),入油锅炸至金黄即可。
  5,丢丸子时是热油大火,但是丸子丢好了,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
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